エゾ鹿のバルミコ煮込み
エゾジカは名前の通り北海道の鹿
脂身が少なくて赤身
とても美味しくてヘルシーなお肉です。
ワンちゃんも鹿肉はいまやブーム
滋養強壮にもよいとか
角はわんこが喜んで噛み続けます。
そんな鹿ですが、ジビエとしてフランスでもイタリアでも
よく料理に使われるそうです。
日本ではまだまだ流通が少なくて値段もちょっと高めです。
しかも、お肉がちょっと臭いとかいう話もあります。
でも、ちゃんと調理された鹿肉はとても美味しくてヘルシーなお肉です。
アレーナでは連泊された方にお出ししております。
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