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葉の形をしたリーフアップルパイのデザート


今日はこのアップルパイの生地ができるまでを写真でご紹介します。


パン屋さんの製法と違う点は折り方。


ポイントはパン屋の三つ折りを6回ではなく


パン屋さんよりも短時間で仕上げるため


三つ折りと4つ折りを3回ずつで


2回短縮しています。


これがフレンチレストラン流。



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ここまで見てくださりありがとうございます。


パイ生地の出来上がり!


この工程を踏むことで口溶け感が全く違ってくるとのこと。


あとは砂糖で煮詰めた林檎を包んで溶き卵を塗り、


オーブンで焼いて美味しいアップルパイの出来上がり。


支配人