ゆうべのメニューをご紹介いたします。
まずはアミューズから
太刀魚のリエットとフリット
次にオードブル
鮮やかですね。色彩が綺麗!
お次はスープ
スープ・ド・ポアソンのスパゲッティーニ 帆立のグリエ添え
ポアソンはお魚、つまり魚介のスープ
はい、次はメインのお魚料理
鱸のロースト 白ワイン風味の軽い浅利ソース
やわらかで味のしみ込んだ鱸の白身が美味しい
いよいよメインディッシュ、お肉料理
牛フィレ肉のソテー 茄子とトマトのミルフィーユ
肉厚の牛フィレがジューシー
しめくくりは大人のデザート
ドライフルーツのパウンドケーキ ベリーのマリネ グリオットのシャーベット
フルーツの香りに包まれたあとは珈琲をどうぞ
お肉の付け合わせで出てきたトマトはこんな風に焼いています。
グリル版の斜めに入った溝と山により余分な油や水分が出ます。
グリエ特有の線はこうしてできます。
網ではありませんよ。
トマトを焼くと実はとてもおいしいんです。
一度お試しあれ。
支配人
まずはアミューズから
太刀魚のリエットとフリット
次にオードブル
鮮やかですね。色彩が綺麗!
お次はスープ
スープ・ド・ポアソンのスパゲッティーニ 帆立のグリエ添え
ポアソンはお魚、つまり魚介のスープ
はい、次はメインのお魚料理
鱸のロースト 白ワイン風味の軽い浅利ソース
やわらかで味のしみ込んだ鱸の白身が美味しい
いよいよメインディッシュ、お肉料理
牛フィレ肉のソテー 茄子とトマトのミルフィーユ
肉厚の牛フィレがジューシー
しめくくりは大人のデザート
ドライフルーツのパウンドケーキ ベリーのマリネ グリオットのシャーベット
フルーツの香りに包まれたあとは珈琲をどうぞ
お肉の付け合わせで出てきたトマトはこんな風に焼いています。
グリル版の斜めに入った溝と山により余分な油や水分が出ます。
グリエ特有の線はこうしてできます。
網ではありませんよ。
トマトを焼くと実はとてもおいしいんです。
一度お試しあれ。
支配人